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鐵板魷魚 、鐵板魷魚須、鐵板牛肉 、鐵板豆腐 、鐵板四季豆 、鐵板土豆 、鐵板菜花 、鐵板西蘭花、鐵板香茹、鐵板金針茹、 鐵板五花肉 、鐵板雞柳 、鐵板骨肉相連 、鐵板黃豆芽 、鐵板韭菜 、鐵板雞柳棒 、鐵板貢丸 、鐵板菜花 、鐵板熱狗 、鐵板大白菜 、鐵板雞尖等。
1、鐵板燒的醬料調配方法以及藥材配方。
2、鐵板燒專用的調料配制。
3、鐵板燒的基本手法與技巧。
4、魷魚的選擇與切花現處理。
5、肉料的腌制技巧與手法。
6、花樣蔬菜串的制作。
7、鐵板燒設備器具使用。
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