酸辣粉屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。味以突出酸辣為主而得名。
紅松葉酸辣粉培訓內容
酸辣粉培訓要點：酸辣粉湯底、哨子等配菜制作及操作流程。
1、煲酸辣粉湯底。
2、特制醬油的制作（調湯底口味的時候必備調料）。
3、炒制花生米。
4、炒制肉哨子。
5、制作辣椒油。
6、泡制紅薯粉條。
7、調制酸辣粉湯底口味。
8、燒水煮紅薯粉，調酸辣粉碗底，及放配料上桌給顧客食用。
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適合人群不想打工準備創業者，年齡18歲以上70歲以下。
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酸辣粉培訓要點：酸辣粉湯底、哨子等配菜制作及操作流程。
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1、制作視頻
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