紅油米粉是一道菜品，主要原料是新鮮米粉，調料為蔥花、骨頭豆湯、紅油等，通過攪拌、揉粉團、水煮、冷卻、榨粉、“冒”米粉的做法而成。
紅松葉紅油米粉培訓內容
紅油米粉培訓要點：
一、粉團的制作以及榨粉的壓制方法。
二、高湯的制作、紅油的制作及各種配菜的制作。
1、選米、泡米的制作方法。
2、換水、壓米的制作方法 。
3、磨濕米的制作方法。
4、粉團的制作方法。
5、粉團的發酵方法。
6、粉團的煮制方法。
7、粉的壓榨方法。
8、豬醉肉的制作方法。
9、高湯的熬制方法。
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