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開心花甲粉又稱錫紙米線錫紙米粉。調配湯底鮮香無比，獨特工藝保持花甲粉特有香味和鮮味。食材選用嚴格，保證健康來源的基礎上，利用錫紙的密封性，把湯汁、粉絲、花甲、金針菇、香菜等食材及秘制料的香味牢牢鎖在一起融合，保留花甲鮮美味道不失粉絲的Q彈爽滑。
花甲粉培訓要點：
一、花甲的處理方法。
二、高湯的熬制及各種配料制作。
1、花甲粉技術大全概述。
2、原料、配料、設備、工具、認識鑒別、操作要領。
3、配料、原料存放、保鮮技術培訓。
4、原材料處理、高湯的熬制。
5、各種調制、制醬料技術。
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