脆皮烤鴨培訓

脆皮烤鴨培訓

培訓優勢十幾年制作經驗老師手把手教學,包材料、包教會。

適合人群不想打工準備創業者,年齡18歲以上70歲以下。

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烤鴨以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。

紅松葉脆皮烤鴨培訓內容

脆皮烤鴨培訓要點:

一、三種烤鴨培訓:廣式烤鴨、北京片皮鴨、玻璃烤鴨。

二、棗紅色皮水、金黃色皮水制作及使用方法。

三、內腔醬、五香鹽等配料的制作及使用方法。

四、烤鴨的完整制作流程。


1、學習鴨子的前期處理。

2、學習鴨子沖氣、上皮水。

3、學習鴨子腌料的配方。

4、學習腌制鴨子。

5、學習烤爐的使用。

6、學習火候的控制。

7、學習烤鴨過程的各種處理。

8、學習砍鴨子的刀法。

9、學習拼盤方法。


學員風采
紅松葉小吃培訓學員風采
學校資質
紅松葉小吃培訓學校資質
名廚團隊
紅松葉小吃培訓名廚團隊
培訓現場
紅松葉小吃培訓培訓現場
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