醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。
紅松葉醬鴨培訓內容
1、醬鴨的系統講述。
2、醬鴨原料的選購。
3、醬鴨食材的預加工。
4、醬鴨加工的基本標準。
5、醬鴨加工的工藝步驟。
6、醬鴨經營定價原則。
7、培訓調味品及原料的貨源渠道。
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適合人群不想打工準備創業者，年齡18歲以上70歲以下。
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