安鋪雞是廣東省安鋪地區一道傳統名菜。用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。
紅松葉安鋪雞培訓內容
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2、學習雞的預處理加工。
3、學習配方調制。
4、學習火候控制。
5、學習砍雞方法。
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