果蔬卡通包是這兩年新出來的一個包子品種,主要??面對的人群是80后,90后和00后,年輕人對這種新鮮事物比較感興趣。
紅松葉果蔬卡通包培訓
果蔬卡通包培訓要點
一、發面、揉面、醒面、壓面、造型、豆沙餡的方法和技巧。
二、包含了市場上常見果蔬卡通包的做法:小黃人包、小豬包、蘑菇包、刺猬包……等十幾種造型。
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別。
2、面粉發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握)。
3、面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候掌握。
4、卡通包制作流程、制作技術、原料采購、存放、保鮮技術講解。
5、卡通包的造型手法。
6、系統了解開店知識,如何選址、辦證、裝修、服務、管理、采購、盈利模式等。