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適合人群不想打工準備創業者，年齡18歲以上70歲以下。
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開酸店的優勢：投資成本小，只需要原材料投資成本，設備只需要塑料盆，玻璃壇，小推車，投入幾千元即可開酸野攤。利潤高達70%以上，回本快，風險小。
蔬菜酸培訓要點：
一、采用傳統工藝、現代制法，酸、甜、咸、香、脆、鮮等多種風味。
二、傳授品種：白蘿卜酸、豆角酸、子姜酸、木瓜酸、西芹酸、蓮藕酸、刀豆酸、青椒酸、包菜酸、黃瓜酸、紅蘿卜酸、蕎頭酸、窩筍酸、大白菜、大蒜、洋蔥等時令蔬菜。
1、各種蔬菜加工原理。
2、如何選取原材料。
3、刀工及增脆方法學習。
4、泡菜的酸水配方學習。
5、蔬菜的保鮮及存儲方法。
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