老壇酸不同于水果酸和老壇酸，顧名思義，老壇酸的特點是用酸壇腌制發酵而成，并且貯藏時間久、口感更加純粹入味。
紅松葉老壇酸培訓
傳授品種：酸白菜、蘿卜、芥菜、西蘭花梗、子姜酸、辣椒酸、豆角酸、蕎頭酸、刀豆酸、蒜類等蔬菜類。
1、各種蔬菜的加工原理。
2、如何選取原材料。
3、蔬菜的脫水及增脆方法。
4、酸水配制技巧學習。
5、日常管理及預防措施。
7、存儲方法及保鮮措施。
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適合人群不想打工準備創業者，年齡18歲以上70歲以下。
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